Stabilizatör

Stabilizatörler, gıda maddelerinin üretiminde istenilen yapıyı oluşturmak, belli bir yapıyı korumak veya iyileştirmek amacıyla kullanılmaktadırlar. Stabilizatörler bu fonksiyonlarını gıdanın farklı fazları arasına girerek yerine getirirler.